¿Cómo ser un Bon Vivant frugal?

Bonvivant
  • Pronunciación:  [ˌbom.bi.ˈβan] (AFI)
  • Etimología: Del francés bon, “buen” y “vivant“, “vividor”.

En tiempos de ahorro y austeridad tengo excelentes noticias para ustedes, amantes de la buena vida. La buena mesa y la buena bebida no están peleadas con la economía, todo es cuestión de inteligencia.

Mi esposo y yo nos declaramos amantes del vino y la buena mesa. Nada es más agradable que una reunión entre amigos donde hemos cocinado algo no necesariamente caro, pero sí fuera de lo cotidiano, todo ello acompañado de un buen vino. Durante estos años hemos coleccionado algunos trucos que nos permiten mantener la afición sin dar al traste con nuestra economía. He aquí algunos consejos para convertirse en el Bon Vivant Frugal:

El amante del buen vino sabe que el precio no necesariamente está ligado a lo bueno del caldo (forma de denominar al vino). Frecuentemente estás pagando la popularidad de la etiqueta o ayudando al prestigio del sommelier. Si dudas, pregúntale a Roberto Morán en El Camino Amarillo.

Es un error frecuente ordenar un vino caro y pretencioso en un restaurant, algo así como el “prepo” que pide la botella más cara en el antro para impresionar a su “date”. El Bon Vivant Frugal sabe que el restaurant puede llegar a triplicar el precio de la botella para ofrecerla dentro de su carta de vinos y utiliza la siguiente lógica:

  • Si me cobran $300 por una botella, seguramente se vende afuera en $100, es decir se pagará un sobreprecio de $200 que puede no representar mucho de la cuenta, pero si quiero tomar un vino cuyo precio en tienda es de $400 podría terminar pagando un sobreprecio considerable.
  • ¿Solución? Si tu vino preferido cuesta más de $300 en tienda, llévalo tu mismo(a). El costo del descorche nunca igualará el sobreprecio del restaurant. Si vives al pendiente de lo que los demás piensen de ti ¡alégratre! Serás percibido como una persona conocedora que no se arriesga a no encontrar ahí su vino predilecto.
  • El buen maridaje no se trata de un concurso entre vino y comida. Una magnífica comida no necesita de un vino espectacular.

Algo más, el Bon Vivant Frugal sabe que los vinos caros se toman en casa y son servidos en un juego de buenas copas cuya finalidad es mejorar el gusto del vino.

Como todo consumidor inteligente, el Bon Vivant Frugal busca la relación precio/calidad. Asimismo no teme a probar vinos jóvenes y desconocidos que son comercializados a un excelente precio de introducción y que después, una vez que se “aclienten”, se volverán casi impagables. Así que si alguien cuestiona tu elección de vino, siempre puedes recurrir a este poderoso argumento.

Procura comprar a un importador directo. El ahorro que representa no comprar en los canales establecidos justifica la compra x caja (6 o 12 botellas). Estos importadores buscan bodegas de calidad y poca penetración en el mercado lo que les permite manejar precios bastante atractivos. El Bon Vivant Frugal sabe que sus amistades quedarán gratamente impresionadas cuando ofrezca un vino traído “exclusivamente” para clientes selectos como él/ella.

El maridaje es importantísimo para elevar la percepción del vino. Una buena mezcla entre comida y bebida resulta en el éxito social del Bon Vivant Frugal, por lo que éste inteligente personaje organiza reuniones tipo queso, pan y vino utilizando quesos artesanales producidos en su región (nada de quesos industriales de uso rudo, léase: para quesadillas)

Un vino joven y económico puede mejorar sustancialmente su percepción de calidad al ser decantado por lo que el Bon Vivant Frugal utiliza un decantador que le permite acelerar el proceso de oxigenación del vino que además se convierte en un ritual de la reunión que nunca deja de sorprender a los amigos No-Bon-Vivants.

¿Cuál es el mejor vino? El mejor vino es el que a cada uno de nosotros nos agrada sin importar tipo de uva, región o precio.

Los NUNCAS del Bon Vivant Frugal

  1. Jamás, jamás, ¡jamás! utiliza vasos deshechables para servir vino.
  2. No compra vinos de tetrapack o en envases de galón ni para cocinar. 
  3. Sospecha de todo vino importado cuyo precio esté por debajo de $50. Un vino que pagó transporte, aduanas, impuestos de importación e impuestos suntuarios y que puede ser comercializado a este precio le hace preguntarse al Bon-Vivant Frugal ¿será ésto vino?

Estoy convencida de que una sana relación con el dinero no se basa en la autoflagelación ni en la tacañería, sino en definir prioridades y llevar a cabo aquello que sea necesario para disfrutar la vida y al mismo tiempo lograr las metas financieras de cada uno de nosotros, así que, dentro de nuestro presupuesto y prioridades ¡vivamos la buena vida!

¡Feliz fin de semana!

Karla Bayly

9 comments for “¿Cómo ser un Bon Vivant frugal?

  1. julio 17, 2009 at 8:29 AM

    Karla,

    Me diste una buena idea para el fin de semana. Estoy iniciando en el gusto por el Vino. Me parece que la Buena Vida no está peleada con las finanzas sanas.

    Creo que la clave está en convertirnos en Consumidores Inteligentes. Comprar cosas de calidad a buen precio. No se trata de regatear sino de saber reconocer cuando algo vale lo que cuesta.

    En vacaciones, compra de auto, salidas al cine, etc.

    Recuerdo una recomendación básica de que cuando uno va al súper debe ir bien comido, para evitar que todo se antoje. Así tomaremos decisiones más racionales.

    Saludos,

    Eloy.

    P.D. Tienes la suete de vivir cerca de donde hay buenos Vinos y quesos artesanales. Buena opción para el fin de semana.
    Eloy.

  2. Hluot Firthunands
    julio 17, 2009 at 11:59 AM

    Hola:
    Agradable post, el sabado pasado hubo reunion con los cuates y varios de los tips fueron puestos en practica.

    Tienes razon sobre los quesos, mucha gente piensa que un buen vino aguanta cualquier mezcla de grasa vegetal con sustituto de leche. Nosotros consumimos quesos artesanales, pero como somos de varios estados diferentes, disfrutamos de quesos del Estado de Mexico, de Chiapas y de Veracruz. Todos artesanales pero no precisamente de la region. Lo mas industrializado que provamos es el queso azul de Dinamarca, comprado en el super porque no conocemos a ningun danes que nos mande el queso desde alla. 🙁

    Igual con el pan, muchos piensan que el bolillo de panificadora es un buen pan. Pero hechas a perder el vino y el queso con eso, es mejor un pan integral (hecho en panaderia artesanal o casero) o una baguette con hiervas de olor.

    Y para el anecdotario, un buen sacacorchos no es aquel que tiene mango de madera e incrustacioones de plata. Lo que se necesita revisar es que la helice tenga un pequeño surco en la parte exterior para facilitar la introduccion en el corcho y evitar que lo desgarre.

    Jejejee, ya quiero repetir este fin de semana.

    Saludos

  3. sangarser
    julio 17, 2009 at 2:03 PM

    Excelente artículo Karla. Definitivamente es la forma de afrontar la crisis sin dejar de disfrutar la vida y los gustos que le dan la “sal y pimienta” a la misma.

    Yo personalmente soy fan de los vinos y algo que he observado es que en la variedad tempranillo (que es muy socorrida en México y por supuesto en España) si es un vino jóven sin crianza (barato) puede resultar un poco “bronca” (la uva), por lo que para vinos buenos, bonitos y baratos, buscando ese balance en precio y calidad, recomiendo las mezclas con Cavernet Sauvignon, Shiraz, Merlot, etc. La Malbec Argentina por su suavidad yo sí la tomaría sola.

    Felicidades

  4. Claudia
    julio 18, 2009 at 1:33 AM

    Hola, amo el tema del vino, en mi ciudad Ensenada Baja California, existe una cultura muy importante alrededor de el, y es cierto nada como un buen vino con pan artesanal.. cada anio en el mes de agosto se celebran las fiestas de la vendimia y si tienen algun tiempo libre y les gusta el buen vino les recomiendo ampliamente conocer mi ciudad.

  5. julio 18, 2009 at 10:49 AM

    En mis locos viajes por el mundo , he bebido de diferentes tipos de vino en Francia, España y Alemania…y el vino que más me gusta es mexicano (si señor!) , Nebbiolo de L.A. Cetto ($179 pesos por botella) , seguido de un vino blanco alemán que venden en Walmart en sólo $40 pesitos.
    Recomendación de una muy buena película basada en hechos reales sobre como el Valle de Napa adquirió fama mundial : Bottle Shock .

  6. coachfinanciero
    julio 18, 2009 at 2:46 PM

    Coincido con el comentario del pan artesanal 🙂 Delicioso! Y si al queso, pan y vino le sumamos una agradable compañía ¡qué mejor forma de pasar el fin de semana y cargar energía para la semana que viene!

    Claudia, gracias por el tip, ojalá pronto tengamos la oportunidad de conocer Ensenada 🙂

    Saludos y que tengan un feliz sábado rociado por un vino espectacular!

  7. julio 18, 2009 at 2:58 PM

    Me atrapaste nada más con el título. Es buena idea lo del descorche. En algunos lugares se dan cuenta de que la gente no está dispuesta a pagar sobreprecios tan descarados y justamente están volviéndose más equilibrados para atraer a los amantes del buen vino. No está demás ir haciendo un tour para ver quiénes están en esta tendencia.

    Un abrazo

  8. julio 30, 2009 at 4:24 PM

    Hola:

    Estoy conociendo tu blog y me da mucho gusto que nos dediques parte de tu tiempo -que seguro es poquísimo libre- para que nos hagamos un poco más entendidos en los temas financieros.

    He ido leyendo tus posts y me detengo aquí para preguntarte si sabes o puedes convocar con tus amigos Bon Vivant Frugales a una lista de restaurantes que acepten descorchar botellas, al menos en el DF. Me interesa muchísimo esa opción.

    Gracias y felicidades por tu interesantísimo blog.

  9. coachfinanciero
    agosto 1, 2009 at 10:27 AM

    Simone, muchas gracias por encontrar este espacio interesante. Vivo en Querétaro hace 5 1/2 años por lo que ya no frecuento lugares en el DF (digamos que estoy “out”) pero te puedo recomendar la guia de restaurantes que todos los años publica Marco Beteta (el Tezka de la Zona Rosa y el Cardenal lo aceptan según recuerdo). Al hacer tu reservación puedes preguntar cuánto es el cargo por descorche y así confirmas que lo aceptan y ya sabes cuánto te cobrarán. Los Bon Vivant Frugales te vamos a agradecer el reporte de regreso 😉

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